減塩

心臓弁膜症ネットワークでは毎月減塩レシピのウェブサイトを紹介しています。日々の食卓のヒントにお使いください。

今回は減塩で作れる梅干しレシピのご紹介です。昔ながらの梅干しは大体塩分20％ぐらいで漬け込むそうですが、このレシピで使用する塩分は10％です。減塩梅干しはカビが発生する危険があり難しいそうですが、この漬け方では酢を使用してカビの発生を低減しているそうです。

詳細については下記のリンクからご覧ください。

「超簡単！ ポリ袋でできる梅干しの作り方」
https://weathernews.jp/s/topics/202206/040075/